主料:
糯米适量，
排骨适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
开水适量
配料:
老抽适量，
盐适量，
白糖适量，
花雕酒适量，
八角适量，
香叶适量，
鸡精适量排骨粽子的做法步骤
1.小排骨切断，尽量切小块。
2.葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、白糖、鸡精，倒入热水。
3.将这些凉凉，加入切好的排骨，腌一晚。
4.干粽叶提前浸泡一晚，烧开消毒。鲜粽叶就提前浸泡。
5.糯米提前浸泡4小时以上。
6.棉线，用开水烧开，消毒。包之前，将排骨自调料中拣出。
7.粽叶弯成漏斗型。
8.先放入少许糯米，加入排骨，再加入糯米，将排骨放中间。
9.将长点的那个粽叶折过来，两边弯下来，将粽叶折到一边。
10.用线捆起来。
11.锅子底部放篦子，添水，将调料和酱汁放入锅内。
粽子码入锅内，开火，大火烧开，转小火，烧3小时。关火后继续焖2小时或者过夜。
小窍门&温馨提示
1、糯米提前浸泡，大约四小时以上即可。
2、排骨提前腌制，最好是过夜，少的话，半天也可。
3、包粽子的整个过程，手要完全握紧，不然就会松散，不成型。
4、煮粽子，个人认为越久越粘，越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念，你可以中间取出一个尝尝试试，认为口感好了再关火（笨人笨办法，我一晚要尝一个的）！
5、焖一晚口感会更好，但是粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，烧3小时，水烧到篦子以下，粽子就脱离水份了。
TAGS：
小吃 老人 端午节 夏季食谱 其他菜系 晚餐 糯米
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 黄焖豆腐的做法,黄焖豆腐怎么做,黄焖豆腐的家常做法,黄焖豆腐的做法视频,黄焖豆腐图片,黄焖豆腐热量
下一篇： 香炒鸡丁的做法,香炒鸡丁怎么做,香炒鸡丁图片,鸡丁炒鸡丁,炒鸡丁做法大全 家常菜,炒鸡丁的配料
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
